Share
0 0 0 0

Thịt Trâu Gác Bếp: Đặc Sản Tây Bắc, đậm chất Điện Biên

15/03/2016
9.6

Thịt trâu gác bếp Cô Tần – Trực tiếp sản xuất phân phối – Không qua trung gian – Truy xuất nguồn gốc ATVSTP

Thịt Trâu Gác Bếp: Đặc Sản Tây Bắc, đậm chất Điện Biên

Nguồn Gốc Sản Xuất

Hợp Vệ Sinh An toàn Thực Phẩm

Chất Lượng

Thương hiệu Uy Tín

Giả Cả

Summary:
Cơ sở Thịt Trâu Gác Bếp cô Tần - Chuyên sản xuất món thịt trâu gác bếp với hương vị truyền thống của người dân tộc Thái kết hợp hòa quyện với công thức riêng mang đến vị ngọt đậm đà.

96%

Đặc sản truyền thống Điện Biên

Thịt Trâu Gác Bếp là gì?

Thịt trâu gác bếp (hay còn gọi là thịt trâu khô, thịt trâu hun khói, thịt trâu sấy) là món ăn phổ biến của người dân tộc miền núi Tây Bắc. Nếu ai được một lần có dịp thưởng thức món ăn này sẽ không thể nào quên cái hương vị thơm ngon là lạ của từng miếng thịt.

Nếu ai đã từng đến thăm vùng đất Điện Biên Phủ lịch sử chắc hẳn đã được nếm thử món ăn đặc sản của người dân tộc Thái nơi đây: món thịt trâu gác bếp mang vị đậm đà cay cay thơm nồng mùi mắc khén, miếng thịt thớ dài dai dai khiến người thưởng thức phải nhâm nhi để cảm nhận được vị ngọt của thịt gác bếp. Đó cũng là một trong những lý do vì sao thịt trâu khô lại được nhiều người yêu thích đến vậy. Không chỉ là hương vị thơm ngon, món ăn còn mang đậm hương vị của cả một dân tộc. Từ đôi bàn tay khéo léo của những người dân vùng núi, những miếng thịt trâu thơm ngon lần lượt ra đời.

Ngày nay, thịt trâu gác bếp đã và đang dần trở thành đặc sản được biết đến nhiều nhất trong mỗi dịp du lịch Tây Bắc khiến bao thực khách mê mẩn. Không chỉ là món ăn truyền thống trong những ngày lễ tết mà còn được người dân nơi đây mang ra làm món ăn trong bữa cơm mỗi khi nhà có khách.

THỊT TRÂU GÁC BẾP

Trọng lượng 1kg

THIT TRAU GAC BEP

850.000đ / Kg

THÊM VÀO GIỎ HÀNG

THỊT TRÂU GÁC BẾP

Trọng lượng 500g

THIT TRAU GAC BEP

440.000đ / 500g

THÊM VÀO GIỎ HÀNG

THỊT TRÂU GÁC BẾP

Trọng lượng 200g

THIT TRAU GAC BEP

Gói dùng thử
250.000đ / 250g

THÊM VÀO GIỎ HÀNG
KHUYẾN MÃI: TẶNG THÊM HẠT MẮC KHÉN RỪNG
Hotline đặt hàng: 0978.849.059 hoặc 0123.256.1990

THỊT BÒ GÁC BẾP

Trọng lượng 1kg

thịt bò gác bếp

850.000đ / kg

THÊM VÀO GIỎ HÀNG

THỊT LỢN GÁC BẾP

Trọng lượng 1kg

thịt lợn gác bếp

600.000đ / kg

THÊM VÀO GIỎ HÀNG

LẠP XƯỞNG GÁC BẾP

Trọng lượng 1kg

lạp xưởng gác bếp

500.000đ / kg

THÊM VÀO GIỎ HÀNG

​Nơi bán Đặc sản Tây Bắc chuẩn

Anh Hai Tan Dien bien food
THIT TRAU GAC BEP
THIT TRAU GAC BEP
THIT TRAU GAC BEP
THIT TRAU GAC BEP
THIT TRAU GAC BEP

CƠ SỞ SẢN XUẤT TRUYỀN THỐNG CÔ TẦN

Cơ cở đã có trên 20 năm kinh nghiệm uy tín chất lượng tại Điện Biên, chuyên cung cấp cho các khách sạn lớn: Khách sạn Mường Thanh, Khách sạn Hà Nội Điện Biên Phủ, Nhà khách Tỉnh Uỷ; các nhà hàng lớn như Dân Tộc Quán, Liên Tươi, Nhà hàng Asian…

  • Trực tiếp sản xuất: không qua trung gian, kiểm soát chất lượng sản phẩm sạch, an toàn VSTP và rất ngon...
  • Trực tiếp phân phối: đảm bảo sản phẩm đến tận tay quý khách hàng một cách nhanh nhất, chính xác, tận tình, chu đáo chúng tôi Cam kết chỉ bán sản phẩm do cơ sở sản xuất.​
Đôi điều về cơ sở sản xuất CÔ TẦN tại đây
​

Địa chỉ: Số 6, phố 4, Thanh Bình, Điện Biên Phủ. (Gần cầu Thanh Bình)

Chung nhan an toan ve sinh thuc pham Dienbienfood

CỬA HÀNG BÁN VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM:

Số 2, Ngách 55, Ngõ 20 Đường Mỹ Đình, Quận Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội

logo-dienbienfood-new-01

Hotline đặt hàng :

0978.849.059 & 083.256.1990 icon SMSicon vibericon zalo

icon IMessage

 

Nhận đặt hàng số lượng lớn cho các cơ quan tổ chức và trong các dịp lễ hỏi…

  • Giao hàng tận nơi tại Hà Nội và Điện Biên: chỉ từ 25.000đ – 30.000đ/lần
  • Giao hàng tới các thành phố huyện khác trong cả nước: chỉ từ 50.000đ – 70.000đ/kg
  • Nhận hàng, thanh toán trực tiếp cho nhân viên giao hàng của Viettel Post, Kerry Express hoặc Bưu điện Việt Nam

Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo những yếu tố sau: 

  • Nguyên liệu là thịt trâu tươi, trâu sạch ăn cỏ, không dịch bệnh
  • Chế biến thủ công, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
  • Không chất bảo quản, an toàn tuyệt đối cho thực khách
  • Chuẩn trâu từ Điện Biên và cách ướp  sao sấy thủ công gia truyền

Cách làm

  • Thịt bắp trâu được tách thớ thành từng miếng dài bằng bàn tay
  • Tẩm ướp với các gia vị bao gồm ớt, gừng và đặc biệt là mắc khén , một loại gia vị của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc.( tạo nên hương vị đặc biệt)
  • Sau đó thịt trâu được hun khói bằng than củi từ các núi đá.
  • Sản phẩm sau khi chế biến được bảo quản trong tủ lạnh
Cách làm chi tiết tại đây
cach lam thit trau gac bep

​Cách nhận biết

THIT TRAU GAC BEP
    • Hình thực bên ngoài khô, màu nâu thẫm, nhưng phần trong vẫn hồng hào, tươi đỏ, ngọt đậm đà, những thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt.
    • Khi ăn sẽ cảm thấy vị thơm đặc trưng của khói ám lâu ngày, và vị dai ngọt đặc trưng của thịt trâu.
    • Thịt trâu được cắt thành từng miếng dẹt, dọc theo thớ thịt khoảng một gang tay.

​Tác dụng đối với sức khỏe

    1. Thịt trâu khô vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết
    1. Về mặt sức khỏe, thịt trâu là nguồn thực phẩm bổ dưỡng.Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao: tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt lợn, lượng chất béo và chất đường vừa phải, nhiều muối vô cơ (canxi, phốtpho, sắt...) và các loại vitamin (B1, B2, B6, B12, PP...).

Hướng dẫn sử dụng

Thịt trâu khô là sản phẩm dùng sẵn rất tiện lợi. Khi sản phẩm được bảo quản ở tủ đá mang ra dùng:

  • Bước 1: Cho sản phẩm vào lò vi sóng ở chế độ rã đông khoảng 2 phút, hấp cách thủy hoặc cũng có thể rã đông tự nhiên trước khi sử dụng 
  • Bước 2: Dùng chày đập dập miếng thịt theo chiều dài của thớ và xé sợi tùy theo sở thích
  • Bước 3: Vắt thêm chút chanh vào đĩa thịt đã xé( Có thể bỏ qua bước này tùy thuộc vào khẩu vị của từng người)
  •  Bước 4: Lấy chẩm chéo hoặc tương ớt ra đĩa. Sau đó bật beer, rượu ngoại hoặc rượu vang đỏ sau đó thưởng thức.
  • Chú ý: Nếu miếng thịt trâu trong túi hút chân không không sử dụng hết thì gói kín và để vào ngăn đông để tiếp tục bảo quản.(để ngăn mát chỉ sử dụng được 2-3 ngày)

Cách bảo quản 

  • Bảo quản: ở ngăn đá tủ bảo ôn hoặc tủ lạnh( nhiệt độ dưới 0 độ C)
  • Hạn sử dụng: sản phẩm được sử dụng tốt nhất trong thời gian 3 tháng

Những sai lầm thường gặp khi bảo quản thịt gác bếp

  • Để thịt trâu gác bếp ở nhiệt độ phòng: Thịt trâu gác bếp bảo quản ở nhiệt độ thường, có thể để trong 3-4 ngày. Sau đó sẽ có hiện tượng mốc trắng. Chỉ có thể bảo quản thịt trâu gác bếp ở nhiệt độ thường nếu để trên giàn bếp.
  • Để thịt trâu gác bếp trong ngăn mát tủ lạnh: Sai lầm thường thấy nhất khi bảo quản thịt gác bếp là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này tương tự như để ở nhiệt độ phòng, thịt sẽ bị mốc từ 3-4 ngày nếu đã bóc túi hút chân không
HẠT MẮC KHÉN RỪNG GIA VỊ "ĐỘC" CỦA NÚI RỪNG TÂY BẮC CẦN PHẢI CÓ TRONG BẾP ĂN NHÀ BẠN CLICK TẠI ĐÂY

Cách pha nước chấm (Chẩm)

cách làm chẩm và chẩm chéo

  • Bước 1: Nguyên liệu

    · Hạt Mắc Khén: Bắt buộc phải có hạt này, thì món Chẳm Chéo mới có mùi vị thơm ngon đặc trưng của Tây Bắc được.(phải có)

    · Hạt Dổi: 2 đến 3 hạt, nướng thơm(nếu có)

    · Ớt tươi phải nướng cho hơi héo, để làm bớt vị hăng của ớt trong khi vẫn giữ được vị cay

    · Muối(bột canh)

  • Bước 2: Giã chẩm Cho tất cả vào một cái bát nhỏ giã thật đều.

Cách pha nước chấm (Chẩm chéo)

chẩm chẩm chéo

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm Chẳm Chéo dễ kiếm, dễ tìm. Các gia vị chuẩn bị những thứ sau:

    • Hạt Mắc Khén: Bắt buộc phải có hạt này, thì món Chẳm Chéo mới có mùi vị thơm ngon đặc trưng của Tây Bắc được.(phải có). Mắc Khén rang, xay thành bột (nếu các bạn đã có bột Mắc Khén rồi thì bỏ qua bước này)
    • Hạt Dổi: 2 đến 3 hạt, nướng thơm(nếu có)
    • Ớt tươi, Tỏi, Gừng 1 miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, còn Gừng chỉ dùng 1 miếng nhỏ thôi, nhiều quá sẽ át hết mùi thơm của các loại gia vị khác.
    • Rau thơm: Húng dũi, Mùi Tàu, Rau Mùi. Rau thơm các loại rửa sạch.
    • Muối hoặc Bột Canh
  • cham-cheo

    Bước 2: Giã chẩm chéo Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào cối, giã thật nhỏ, càng nát mịn càng ngon. Riêng đối với Mắc Khén, chỉ nên cho 1 thìa nhỏ khi giã, số Mắc Khén còn lại chúng ta để trộn thêm vào bát Chẳm Chéo khi đã làm xong! Như vậy dễ điều chỉnh mùi thơm & khẩu vị hơn.

HẠT DỔI RỪNG SẢN VẬT TÂY BẮC CLICK TẠI ĐÂY

​Cảm nhận của người nước ngoài

Cái vị đậm đà, dai dai, ngọt ngọt của thịt trâu gác bếp không chỉ làm say lòng du khách trong nước mà đối với những du khách quốc tế đây cũng là một trong những đặc sản của núi rừng mà nếu đã một lần nếm thử đều nhớ mãi không quên.

CAM KẾT 100% ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG

​Với kinh nghiệm hơn 20 năm của một đầu bếp chuyên chế biến các món ăn sẵn từ thịt trâu gác bếp, thịt bò gác bếp, lạp xưởng gác bếp ...Chúng tôi tự tin đem lại những sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý nhất phương trâm của chúng tôi là:

"Lấy Chất Lượng làm lợi thế cạnh tranh Sự Hài lòng của khách hàng làm thước đo giá trị"
Chính sách đổi trả hàng trong ngày & hoàn tiền nếu KH không hài lòng
Lưu ý khách hàng kiểm tra kỹ sản phẩm trước khi nhận, đổi trả hàng trong ngày đối với thịt gác bếp
GIÁ BÁN NIÊM YẾT: 800.000đ/kg; 420.000đ/500g;
Hotline đặt hàng: 0978.849.059 hoặc 0123.256.1990
Cach thuc mua hang tai dienbienfood
Mục lục
Thịt Trâu Gác Bếp là gì?THỊT TRÂU GÁC BẾP850.000đ / Kg THỊT TRÂU GÁC BẾP 450.000đ / 500g THỊT TRÂU GÁC BẾP Gói dùng thử250.000đ / 250gTHỊT BÒ GÁC BẾP900.000đ / kgTHỊT LỢN GÁC BẾP600.000đ / kgLẠP XƯỞNG GÁC BẾP500.000đ / kg Thịt trâu sấy Điện Biên trên VTV1 Nông Nghiệp Sạch​Nơi bán Đặc sản Tây Bắc chuẩn CƠ SỞ SẢN XUẤT TRUYỀN THỐNG CÔ TẦNCỬA HÀNG BÁN VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM:CỬA HÀNG BÁN VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM:Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo những yếu tố sau: Cách làm ​Tác dụng đối với sức khỏe Hướng dẫn sử dụng Cách bảo quản  Những sai lầm thường gặp khi bảo quản thịt gác bếpCách pha nước chấm (Chẩm)Cách pha nước chấm (Chẩm chéo)​Cảm nhận của người nước ngoàiCAM KẾT 100% ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG

Leave a Comment