-
Tuần văn hóa và du lịch huyện Tủa Chùa năm 2022 - 07/10/2022
-
Chuối hột rừng và công dụng chữa bệnh hiệu quả không ngờ - 04/08/2022
-
Táo Mèo khô vị thuốc từ thiên nhiên - 04/08/2022
-
Top 10 đặc sản Điện Biên làm quà chuẩn nhất - 01/08/2022
-
So sánh hạt óc chó với hạt macca - 01/08/2022
-
6 lợi ích của hạt mắc ca đối với sức khoẻ - 01/08/2022
-
Tác dụng và hàm lượng dinh dưỡng của hạt Mắc ca Điện Biên - 01/08/2022
-
Chè Shan tuyết Tủa Chùa (Điện Biên) được công nhận là cây di sản Việt Nam - 03/04/2022
-
Gạo Séng Cù Điện Biên Nức tiếng vùng đất Mường Thanh - 30/06/2021
-
Công ty CP Giống Nông Nghiệp Điện Biên đối tác tin cậy của người nông dân - 10/06/2021
Cửa hàng/Đặc Sản Tây Bắc
LẠP XƯỞNG GÁC BẾP 1KG
₫550,000 ₫500,000
Nguồn gốc lạp xưởng gác bếp?
Ai đã từng một lần tới các vùng cao Tây Bắc thì hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị rất đặc trưng của các món ăn nơi này. Trong đó, không thể không nhắc tới món: “Lạp xưởng gác bếp“.
Lạp xưởng gác bếp hay còn gọi là lạp xưởng hun khói vốn là món ăn truyền thống của người Thái đen, người Nùng và một số dân tộc khác vùng Tây Bắc. Ở mỗi vùng, mỗi dân tộc cách làm lạp xưởng lại có chút khác biệt nhưng nhìn chung vẫn là loại lạp xưởng làm từ ruột non và thịt lợn.
Khác hẳn với cách làm kiểu Trung Hoa, miếng lạp sườn ngấm đủ gia vị , giòn sậm sựt và thấm đẫm hơi lửa của xứ hoa ban đã chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Vậy nên không quá quá ngạc nhiên khi lạp xưởng gác bếp Điện Biên đã trở thành món quà nằm trong balo của du khách khi trở về.
Product Description
Nơi mua lạp xưởng gác bếp Điện Biên chuẩn:
CƠ SỞ SẢN XUẤT TRUYỀN THỐNG CÔ TẦN
Cơ cở đã có trên 20 năm kinh nghiệm uy tín chất lượng tại Điện Biên, chuyên cung cấp cho các khách sạn lớn: Khách sạn Mường Thanh, Khách sạn Hà Nội Điện Biên Phủ, Nhà khách Tỉnh Uỷ; các nhà hàng lớn như Dân Tộc Quán, Liên Tươi, Nhà hàng Asian…
Cam kết chỉ bán sản phẩm do cơ sở sản xuất.
Địa chỉ: Số 6, phố 4, Thanh Bình, Điện Biên Phủ. (Gần cầu Thanh Bình)
ĐẠI LÝ PHÂN PHỐI TẠI HÀ NỘI:
Số 2 ngõ 20/55, Đường Mỹ Đình, Q. Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Hotline đặt hàng :
0978.849.059 & 0123.256.1990
Nhận đặt hàng số lượng lớn cho các cơ quan tổ chức và trong các dịp lễ hỏi…
- Giao hàng tận nơi tại HN: chỉ từ 25.000đ – 30.000đ/lần vận chuyển
- Giao hàng tới các thành phố huyện khác trong cả nước: chỉ từ 50.000đ – 70.000đ/kg
- Nhận hàng, thanh toán trực tiếp cho nhân viên giao hàng của Viettel Post, Giaohangnhanh.vn hoặc Tín Thành Express
Cách làm lạp xưởng gác bếp Điện Biên
- Nguyên liệu chính để làm nên món lạp xưởng đặc sản Tây Bắc này vẫn là lòng non, thịt nạc xay nhuyễn, ướp gia vị, hành băm phi thơm, hạt mắc khén, phơi trên giàn bếp luôn đỏ lửa cả năm.
- Nhân lạp xường được dùng loại thịt nửa nạc nửa mỡ rửa sạch rồi lọc bỏ lớp bì, thái thành miếng nhỏ sau mang ướp muối, đường, bột ngọt, rượu, nước gừng, và một số gia vị đặc trưng của vùng núi rừng Tây bắc.
- Lạp xưởng được nhồi phải thật căng, có độ bóng mà không được làm rách ruột non. Thông thường, lạp xưởng được nhồi to cỡ ba ngón tay rồi đem đi phơi nắng. Sau khi phơi được 2 – 3 nắng, người ta buộc lạp xưởng lại từng đoạn rồi treo lên gác bếp chung với thịt trâu, bò, lợn để làm thịt và lạp xưởng hun khói.
- Để lạp xường gác bếp có hương vị đặc trưng, không bị hỏng thì kinh nghiệm ướp rượu và nước gừng là rất quan trọng. Sau khi nhồi nhân vào ruột non cứ 20-30cm thì người ta lại dùng dây buộc chặt lại thành từng khúc. Lấy kim châm điểm trên khúc lạp xường cho khí thoát ra để lạp xường sau nây đều và không bị nứt. Sau đó mang lạp xường treo phơi ngoài nắng cho khô dần ở thời gian nhất định để lạp xường có hương vị đặc trưng người ta đem lạp xường vào hong khô trên bếp củi, lạp xường sẽ se lại , săn chắc. Chính vì vậy mà trông khúc lạp xường Tây bắc có màu sáng của mặt trời và màu hồng của bếp lửa cũng như những đường vân trắng ngà của thịt mỡ tạo sức hấp của lạp xường Vùng cao trong ẩm thực.
Hướng dẫn thưởng thức lạp xưởng gác bếp
- Lạp sườn của vùng đất núi rừng này có hương vị khác hẳn những nơi khác. Mùi lá mắc mật, mùi rượu quyện lẫn mùi gừng và mùi của khói bếp đã tạo thành nét đặc trưng riêng của lạp sườn gác bếp. Để thưởng thức món ăn này bạn có thể cắt vát chéo mỏng ( khoảng 0,5cm) rồi đem chiên vàng hai mặt. Làm theo cách này thì bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị giòn dai và gia vị đặc biệt của núi rừng.
- Hoặc bạn có thể chiên vàng cả khúc lạp sườn sau đó cắt vát mỏng rồi chấm với tương ớt. Món này ăn cùng dướ hành muối và dùng rượu ngô thì ngon hết ý. Đây cũng là cách thưởng thức riêng của những người sành ăn.
- Khi ăn lạp xường để nguyên cả khúc đem chiên cho chín sau mang thái lát, Khi ăn chấm với mắm gừng hoặc tương ớt thêm chút rau thơm gia vị tùy theo khẩu vị hoặc cách bày món ăn của mỗi người, mỗi vùng. Khi thưởng thức lạp xường Tây bắc(lạp xường vùng cao ) vùng cao ngâm nga ta thấy có mùi của nắng vùng cao, có hương lửa của rừng thoang thoảng mùi gừng, mắc mật, mắc khén hương vị của núi.Điều đáng nói và dễ nhận thấy nữa là bà con chỉ làm lạp xường từ những chú lợn bản đen một giống lợn được duy trì từ bao thế hệ của người vùng cao, theo bà con lạp xường có được vị dai của lòng , vị ngọt của thịt vị thơm và ngậy của mỡ hòa quyện với nhau cái chính là từ thịt của giồng lợn này. Ăn thật ngon miệng nếu nhâm nhi trêm chút rượu: Thảo dược Tây bắc, thì thật là không gì sánh được.
Cách bảo quản lạp xưởng gác bếp
- Nếu có nhiều lạp sườn gác bếp mà chưa sử dụng hết bạn chỉ cần bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc treo ở nơi thoáng mát trên bếp khoảng một tháng. Hoặc bỏ vào ngăn đá thì có thể bảo quản lâu hơn. Làm như vậy sẽ giữ nguyên được mùi vị của lạp sườn.
- Bạn có thể phun một lượt rượu trắng lên lạp xưởng khô rồi cho trong lọ, đậy kín thì có thể bảo quản được khoảng 6 tháng và không bị biến mùi.
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
Related Products
-
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
CHÈ TUYẾT SHAN CỔ THỤ TỦA CHÙA 2.000.000đ/kg
₫2,500,000₫2,000,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
MẬT ONG RỪNG TÂY BẮC
₫550,000₫500,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
THỊT LỢN GÁC BẾP 500G
₫320,000 -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
THỊT BÒ GÁC BẾP 250g
₫250,000 -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
THỊT LỢN GÁC BẾP 250g
₫180,000 -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
MẮC KHÉN RỪNG 500G
₫150,000 -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
Nấm Mộc Nhĩ Rừng 500g
₫150,000₫130,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
LÁ MẮC MẬT TƯƠI 300.000đ/5kg
₫300,000 -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
COMBO 2: 500g MẮC KHÉN + 100G HẠT DỔI RỪNG
₫430,000₫400,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
MUỐI CHẨM CHÉO KHÔ
₫40,000₫30,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
THỊT TRÂU GÁC BẾP 250g
₫270,000₫250,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
Rượu Mông Pê Tủa Chùa 10 lít
₫1,200,000 -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
THỊT LỢN GÁC BẾP 1KG
₫700,000₫600,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
Gà Xương Đen Tủa Chùa 20kg
₫6,000,000₫4,800,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
GIA VỊ QUAY VỊT LỢN Tàu choong ( đạm tương – tương đen – tương tàu- mần xì) 1.000.000đ/25kg/Bao
₫1,100,000₫1,000,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
NẤM HƯƠNG RỪNG 500G
₫230,000₫220,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
THỊT BÒ GÁC BẾP 1KG
₫850,000 -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
LẠP XƯỞNG GÁC BẾP 500G
₫280,000₫260,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
MẮC KHÉN RỪNG 1KG
₫350,000₫270,000Sale! -
+ Quick View
Đặc Sản Tây Bắc
COMBO 4: 500g MẮC KHÉN + 500G QUẢ MẮC MẬT + 100G HẠT DỔI RỪNG
₫580,000₫500,000Sale!
Reviews
There are no reviews yet.