Mắc khén là loại gia vị đặc biệt thơm ngon, phổ biến ở vùng núi Tây Bắc nước ta, từ lâu đồng bào dân tộc miền núi đã biết sử dụng loại hạt này để tẩm ướp các món ăn, mang lại hương vị vô cùng thơm ngon, độc đáo.

Hạt mắc khén có thể dùng cho các món nướng, rán, kho, làm đồ chấm…thế nhưng hợp nhất là để chế biến những món nướng. Thịt lợn nướng mắc khén là món ăn ngon nổi tiếng mà bạn nên thưởng thức nếu có dịp đến thăm vùng đất Tây Bắc hoang sơ, hùng vĩ này.

Người vùng cao khi chế biến món thịt lợn nướng mắc khén thường chọn lợn cắp nách, hay còn gọi là lợn lửng. Lợn cắp nách là giống lợn địa phương có gen thuần chủng, được người dân nuôi thả tự nhiên vào trong rừng để chúng tự kiếm ăn, tự sinh sống, vì vậy thịt lợn này rất thơm ngon, thịt chắc chẳng khác nào thịt lợn rừng. giống lợn này chỉ nặng khoảng 10-15kg nên hầu như không có mỡ.

Thịt lợn nướng hạt mắc khén ngon nhất khi ăn còn nóng hổi, vị ngọt của thịt lợn mán, quyện với hương thơm của các loại gia vị tạo nên một món ăn đặc biệt, hấp dẫn vô cùng. Thịt lợn mán đã ngon, lại được tẩm ướp kỳ công, khéo léo thì bất cứ ai cũng không thể từ chối được. Ăn một lần là muốn ăn thêm nữa, không nhất thiết phải lên Tây Bắc mới có thể cảm nhận được hương vị của thịt lợn nướng mắc khén, với cách làm đơn giản như trên thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đãi cả gia đình nhân dịp cuối tuần, rất đơn giản và nhanh chóng, đương nhiên là không thể thiếu gia vị hạt mắc khén các bạn nhé.