Thịt Bò Gác Bếp – Đặc sản Vùng cao Tây Bắc

Thịt Bò Gác Bếp – Đặc sản Vùng cao Tây Bắc

Nguồn gốc xuất xứ

Thương hiệu uy tín

Chất lượng

Giá cả

Summary:
Thịt bò khô là loại đặc sản được nhiều người yêu thích của vùng Tây Bắc. Với hương vị đặc biệt thơm ngon, thịt bò khô hấp dẫn người dùng bằng cái lạ riêng của hương vị núi rừng trong từng thớ thịt. Đó là vị cay cay của ớt, nóng nóng của gừng, thơm nồng của mắc khén và đặc biệt nhất là mùi khó bếp thoang thoảng khi thưởng thức.

90%

Thịt Bò gác bếp đặc sản vùng cao Tây Bắc

Thịt Bò khô Gác Bếp là gì?

Tây Bắc với những thảo nguyên xanh trong, với những đàn bò bụng ve tròn, mạnh khỏe gặm cỏ đã cung cấp một khối lượng thịt bò gác bếp chất lượng  lớn cho người dân tộc nơi đây làm món thịt bò khô gác bếp. Dai ngọt mà thơm dịu, thịt bò khô gác bếp Tây Bắc từ lâu đã đuợc ưa chuộng ở khắp mọi miền của đất nước.
Đem trong từng thớ thịt đỏ au mùi hương của núi, vị ngọt của rừng, vị đậm đà của tình người, món thịt bò khô gác bếp Tây Bắc đã hấp dẫn biết bao nhiêu thực khách gần xa để rồi ai đó vừa ăn xong đã nhớ, vừa nhìn thấy đã thèm, đó là vì mùi vị đặc biệt rất riêng của đặc sản thịt bò khô gác bếp Tây Bắc.
Thịt bò khô gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc. Ngày nay, không chỉ đồng bào Tây Bắc mà người dân cả nước đều yêu thích món ăn mới lạ này. Không phải là loại thịt bò khô xé sợi thường thấy, thịt bò khô gác bếp là loại thịt nguyên miếng được tẩm ướp và sấy khô tự nhiên mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.

 

Nơi bán thịt trâu gác bếp Tây Bắc chuẩn:

thit trau gac bep
thit trau gac bep
thit-trau-gac-bep
thit-trau-gac-bep

CƠ SỞ SẢN XUẤT TRUYỀN THỐNG CÔ TẦN


Cơ cở đã có trên 20 năm kinh nghiệm uy tín chất lượng tại Điện Biên, chuyên cung cấp cho các khách sạn lớn: Khách sạn Mường Thanh, Khách sạn Hà Nội Điện Biên Phủ, Nhà khách Tỉnh Uỷ; các nhà hàng lớn như Dân Tộc Quán, Liên Tươi, Nhà hàng Asian…

Cam kết chỉ bán sản phẩm do cơ sở sản xuất.

Địa chỉ: Số 6, phố 4, Thanh Bình, Điện Biên Phủ. (Gần cầu Thanh Bình)

ĐẠI LÝ PHÂN PHỐI TẠI HÀ NỘI:

Số 2 ngõ 20/55, Đường Mỹ Đình, Q. Nam Từ Liêm, Hà Nội.

logo-dienbienfood-new-01

Hotline đặt hàng :

0978.849.059 & 0123.256.1990 icon SMSicon vibericon zalo

icon IMessage

 

Nhận đặt hàng số lượng lớn cho các cơ quan tổ chức và trong các dịp lễ hỏi…

  • Giao hàng tận nơi tại HN: chỉ từ 25.000đ – 30.000đ/lần vận chuyển
  • Giao hàng tới các thành phố  huyện khác trong cả nước: chỉ từ 50.000đ – 70.000đ/kg
  • Nhận hàng, thanh toán trực tiếp cho nhân viên giao hàng của Viettel Post, Giaohangnhanh.vn hoặc Tín Thành Express

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc của chúng tôi đảm bảo những yếu tố sau : 

  • Thịt trâu tươi, trâu sạch ăn cỏ, không dịch bệnh
  • Chế biến thủ công, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
  • Không chất bảo quản, an toàn tuyệt đối cho thực khách
  • Chuẩn trâu từ Điện Biên và cách ướp  sao sấy thủ công gia truyền
  • Đảm bảo VSATP
chứng nhận thịt trâu gác bếp
thit trau gac bep
thit trau gac bep
trau gac bep dien bien
thit trau gac bep
thit-trau-gac-bep

Cách làm thịt bò gác bếp tại cơ sở cô Tần

  • Bước 1: Để làm thịt bò khô gác bếp, cô Tần phải lựa chọn phần thịt ngon nhất - đó là phần thịt bắp, mông của con bò. Bò cũng phải là loại bò nuôi thả trong rừng, không phải là bò nuôi chuồng thì thịt bò mới chắc và thơm mềm.
  • Bước 2: Khi đã chọn được phần thịt bắp ngon nhất của conn bò, đem rửa sạch, bỏ hết gân trong miếng thịt rồi thái thành từng miếng. Mỗi miếng thịt thái hình chữ nhật dài khoảng 15-20cm, rộng 7-8cm, dày 3-4cm.
  • Bước 3: Tẩm ướp thịt bò khô gác bếp gồm có ớt, gừng, mắc khén, hạt dổi và muối. Nướng ớt lên cho thơm rồi đem giã nhuyễn chung với những gia vị trên tạo thành một hỗn hợp hơi sệt sệt. Đem trát hỗn hợp này thật đều lên từng miếng thịt, để vài tiếng cho gia vị ngấm sâu.
  • Khi gia vị đã ngấm thật đều, đem xiên những miếng thịt thành từng xiên rồi treo lên gác bếp. Sau đó, chất củi ở dưới, đốt lửa liên tục, lúc nào trong bếp cũng phải có than hồng và khói bếp.
  • Thịt được sấy bằng lửa trong 3-4 ngày đầu tiên, sau đó có thể dùng củi bếp và khói lửa đun hằng ngày để sấy khô thịt. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà thịt sẽ được sấy khô đến mức độ khác nhau.

Cách nhận biết thịt bò gác bếp Tây Bắc chuẩn

  • Hình thực bên ngoài khô, màu nâu thẫm, nhưng phần trong vẫn hồng hào, tươi đỏ, ngọt đậm đà, những thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt.
  • Khi ăn sẽ cảm thấy vị thơm đặc trưng của khói ám lâu ngày, và vị dai ngọt đặc trưng của thịt trâu.
  • Thịt trâu được cắt thành từng miếng dẹt, dọc theo thớ thịt khoảng một gang tay.

Cách ăn thịt bò gác bếp

Thịt bò gác bếp là sản phẩm dùng sẵn rất tiện lợi. Khi sản phẩm được bảo quản ở tủ đá mang ra dùng:

  • Bước 1: Cho sản phẩm vào lò vi sóng ở chế độ rã đông khoảng 2 phút, hấp cách thủy hoặc cũng có thể rã đông tự nhiên trước khi sử dụng 
  • Bước 2: Dùng chày đập dập miếng thịt theo chiều dài của thớ và xé sợi tùy theo sở thích
  • Bước 3: Vắt thêm chút chanh vào đĩa thịt đã xé( Có thể bỏ qua bước này tùy thuộc vào khẩu vị của từng người)
  •  Bước 4: Lấy chẩm chéo hoặc tương ớt ra đĩa. Sau đó bật beer, rượu ngoại hoặc rượu vang đỏ sau đó thưởng thức.
  • Chú ý: Nếu miếng thịt bò trong túi hút chân không không sử dụng hết thì gói kín và để vào ngăn đông để tiếp tục bảo quản.(để ngăn mát chỉ sử dụng được 2-3 ngày)

Cách bảo quản Thịt bò gác bếp

  • Bảo quản: ở ngăn đá tủ bảo ôn hoặc tủ lạnh( nhiệt độ dưới 0 độ C)
  • Hạn sử dụng: sản phẩm được sử dụng tốt nhất trong thời gian 3 tháng

Cách pha nước chấm (Chẩm)

  • Bước 1: Nguyên liệu

    · Hạt Mắc Khén: Bắt buộc phải có hạt này, thì món Chẳm Chéo mới có mùi vị thơm ngon đặc trưng của Tây Bắc được.(phải có)

    · Hạt Dổi: 2 đến 3 hạt, nướng thơm(nếu có)

    · Ớt tươi phải nướng cho hơi héo, để làm bớt vị hăng của ớt trong khi vẫn giữ được vị cay

    · Muối(bột canh)

  • Bước 2: Giã chẩm Cho tất cả vào một cái bát nhỏ giã thật đều.

Cách pha nước chấm (Chẩm chéo)

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm Chẳm Chéo dễ kiếm, dễ tìm. Các gia vị chuẩn bị những thứ sau:

    • Hạt Mắc Khén: Bắt buộc phải có hạt này, thì món Chẳm Chéo mới có mùi vị thơm ngon đặc trưng của Tây Bắc được.(phải có). Mắc Khén rang, xay thành bột (nếu các bạn đã có bột Mắc Khén rồi thì bỏ qua bước này)
    • Hạt Dổi: 2 đến 3 hạt, nướng thơm(nếu có)
    • Ớt tươi, Tỏi, Gừng 1 miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, còn Gừng chỉ dùng 1 miếng nhỏ thôi, nhiều quá sẽ át hết mùi thơm của các loại gia vị khác.
    • Rau thơm: Húng dũi, Mùi Tàu, Rau Mùi. Rau thơm các loại rửa sạch.
    • Muối hoặc Bột Canh
  • Bước 2: Giã chẩm chéo Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào cối, giã thật nhỏ, càng nát mịn càng ngon. Riêng đối với Mắc Khén, chỉ nên cho 1 thìa nhỏ khi giã, số Mắc Khén còn lại chúng ta để trộn thêm vào bát Chẳm Chéo khi đã làm xong! Như vậy dễ điều chỉnh mùi thơm & khẩu vị hơn.

CAM KẾT 100% ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG


Với kinh nghiệm hơn 20 năm của một đầu bếp chuyên chế biến các món ăn sẵn từ thịt lợn, thịt bò, thịt trâu...Chúng tôi tự tin đem lại những sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý nhất phương trâm của chúng tôi là:

Cach thuc mua hang tai dienbienfood

3 Comments on this Post

  1. 300g dùg thử bán k ạ

    Trả lời

Leave a Comment