Share

Rượu QUÀ, Rượu LỄ: Rượu Mông Pê Tủa Chùa

Rượu QUÀ, Rượu LỄ: Rượu Mông Pê Tủa Chùa

Chất lượng

Nguồn gốc

Giá cả

Summary:
Rượu ngô chôn ba năm của người Mông ở Tủa Chùa. Một thứ rượu có mùi thơm ngọt như chế đường vào đầu lưỡi, mát như gió núi thổi trong cổ họng và, có màu vàng sóng sánh như mật ong non.

90%

Nguồn gốc Rượu Mông pê Tủa Chùa?

Mỗi lần nghe ai đó nhắc đến: rượu Mông pê // dê núi đá // cá sông Đà // gà xương đen// Chè Tủa Chùa” là lại nhớ Tủa Chùa quay quắt. Bất kì ở thời nào, bốn thứ đặc sản trên cũng đủ sức làm mê mẩn những thực khách khó tính nhất. Chả thế mà ngay người của Điện Biên, hễ có dịp đi Tủa Chùa, nhất thiết phải mang về cho bằng được một trong bốn thứ quà núi của vùng đất được mệnh danh là “tiểu Công viên địa chất toàn cầu Đồng Văn” của Điện Biên.  

Rượu Mông pê trước hết là rượu ngô của người Mông (và chỉ được nấu bởi người Mông ở Tủa Chùa). Mông pê có nghĩa là rượu ngô của người Mông nấu và chôn dưới đất ba năm. Có sách, báo, và một số tờ rơi quảng bá loại sản phẩm này cho mục đích kinh doanh dưới vùng thấp ghi chú: rượu Mông pê có nghĩa là rượu “Mông ta” (chắc để phân biệt với Mông Lào, Mông Trung Quốc…) là không có căn cứ thuyết phục. Không như người Thái, người Kháng, người Khơ Mú… rượu có thể được nấu ra từ gạo, ngô, sắn, thậm chí là từ cám trấu, từ vỏ sắn, từ ruột cây, thịt quả rừng… người Mông ở Tủa Chùa chỉ nấu rượu từ ngô. Còn “pê” là gì? “Pê” chính là số ba – số đếm của người Mông: y, o, pê… tương ứng với: một, hai, ba… . Và, trong trường hợp này, có nghĩa là rượu ngô chôn ba năm của người Mông ở Tủa Chùa. Một thứ rượu có mùi thơm ngọt như chế đường vào đầu lưỡi, mát như gió núi thổi trong cổ họng và, có màu vàng sóng sánh như mật ong non.


Nơi bán Rượu Mông Pê Tủa Chùa :

ruou-mong-pe-tua-chua
ruou-mong-pe-tua-chua

ĐẠI LÝ PHÂN PHỐI TẠI HÀ NỘI:
Số 2 ngõ 20/55, Đường Mỹ Đình, Q. Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Hotline đặt hàng :

0978.849.059 & 0123.256.1990

Nhận đặt hàng số lượng lớn cho các cơ quan tổ chức và trong các dịp lễ hỏi…

  • Giao hàng tận nơi tại HN: + 20.000đ/lần vận chuyển
  • Giao hàng tới các thành phố khác trong cả nước: + 70.000đ/kg
  • Nhận hàng, thanh toán trực tiếp cho nhân viên giao hàng của Viettel Post, Giaohangnhanh.vn hoặc Tín Thành Express

Qui trình làm rượu Mông pê Tủa Chùa

  • ​Qui trình làm rượu Mông pê của người Mông Tủa Chùa rất phức tạp.
  • Nguyên liệu phải là ngô nếp đầu mùa - loại ngô nếp Mông màu trắng ngà thuần chủng, dẻo, thơm và ngọt đượm. Hạt ngô vừa cứng sữa, thu về, vẽ từng hạt bằng tay, rửa nước mạch đá, rồi đem hấp cách thủy cả chục giờ liền.
  • Sau đó, đổ ngô đồ xuống một cái hố đã lót lá chuối, được đào ở một nơi không cao không thấp. Đợi cho ngô đồ nguội, rắc vào một loại men gia truyền được làm từ thảo dược quí của núi rừng có tác dụng chống lạnh, trừ cảm, lưu thông khí huyết, giảm đau xương khớp… vì thế mà uống vào không bị đau đầu như nhiều loại rượu khác (cây và cách làm men chỉ được truyền cho con gái. Một thời, con gái Mông Tủa Chùa không biết làm men thuốc thì không lấy được chồng). Công đoạn cuối của ủ rượu là phủ lá chuối và lấp đất. Một trăm ngày sau, thứ nguyên liệu dùng để nấu rượu Mông pê cựa mình, mặt hố nhúc nhích, mùi rượu ngô quyến rũ ngay từ khi lách đất chui lên. Đấy chính là thời điểm cái rượu chín nục.
  • Người Mông chủ ý đổ vào nồi nấu cả thứ nước đất, đá và cả nắng, gió của trời lưu lạc vào hố ủ rượu. Khay hứng rượu bằng gỗ, chõ bằng gỗ, mà cũng chỉ là loại gỗ “mạy xọk” sẵn chứa trong thớ sinh khí linh thiêng của đất trời.
  • Rượu Mông pê phải được cất đi cất lại ba lần (số đếm “pê” có cả nghĩa này), sau đó rượu được cho vào vại sành già, chọn chỗ đất cao, nhiều nắng gió mà chôn cho đủ ba năm mới đào lên, dùng chủ yếu làm đồ cúng, đồ biếu, quà cưới hỏi… . Với người tiêu dùng thông thường, rượu Mông pê mới chưng cất ra đã là hảo hạng.

Điểm khác biệt của rượu Mông Pê Tủa Chùa

  • Được chưng cất từ những hạt ngô nếp trắng và men lá, rượu Mông Pê là thức uống hảo hạng có uống đến mềm môi mà không thấy đau đầu.
  • Nguyên liệu phải là ngô nếp đầu mùa - loại ngô nếp Mông màu trắng ngà thuần chủng, dẻo, thơm và ngọt đượm. Hạt ngô vừa cứng sữa, thu về, vẽ từng hạt bằng tay, rửa nước mạch đá, rồi đem hấp cách thủy cả chục giờ liền.
  • Ngô nếp đầu mùa được chọn kỹ, rồi đem hấp cách thuỷ chừng năm đến sáu tiếng, bỏ ra nong, nia hay lá chuối cho nguội sau đó mới rắc men. Men ủ rượu Mông Pê là men lá được làm từ thảo dược trên núi, với nhiều vị thuốc có lợi cho sức khoẻ như lưu thông khí huyết, chống lạnh, trừ cảm và giảm nhức mỏi…
  • Rượu Mông Pê không ủ trong những chum, vại mà được ủ dưới lòng đất. Người ta đào những hố sâu gần 1m dưới lòng đất, sau đó lót lá chuối khô xung quanh rồi đổ nguyên liệu lên, lớp trên cùng được xếp lá chuối khô rồi phủ đất lên.
  • Trên ba tháng, nguyên liệu đó được đào lên và mang ra nấu thành rượu. Nước để nấu rượu cũng khác, nó được lấy trên những khe núi đá cao nên mới tạo nên hương vị đặc trưng của rượu Mông Pê mà chỉ có vùng đất này mới làm ra chúng.

Rượu Mông Pê Tủa Chùa

Rượu ngô chôn ba năm của người Mông ở Tủa Chùa. Một thứ rượu có mùi thơm ngọt như chế đường vào đầu lưỡi, mát như gió núi thổi trong cổ họng và, có màu vàng sóng sánh như mật ong non.

Cach thuc mua hang tai dienbienfood

Leave a Comment